Si estan interesados por la reposteria artistica
pueden inscribirse para los cursos ciclo 2008 dictado por la profesora Lorena Frigerio.
No dejen de visitar mi web ya que esta se renueva continuamente.
para + info: www.lorenafrigerio.com.ar
www.lorenatortas.blogspot.com
www.decoraciondetortasartesanales.blogspot.com
www.palimpalem.com/1/lorenatortas
www.palimpalem.com/2/lorenatortas
lorenatortas@hotmail.com
jueves, 10 de enero de 2008
Mis recetas
Recetas básicas:
TORTA DE CAFÉ
Ingredientes:(para un molde de 22cm. de diámetro)
* 75 cc. de café preparado bien fuerte
* 75 cc. de leche
* 3 barritas de chocolate semiamargo rallado
* 6 huevos
* 1 y 1/2 taza de azúcar
*2 tazas de harina común
* 1 cucharada de manteca
* 1 cucharadita de polvo para hornear
Preparación:
1º Colocar en un recipiente el café,la leche y el chocolate rallado,llevar al fuego.Cuando la mezcla haya espesado , retirarla del fuego y dejarla enfriar.
2º Batir las claras a punto nieve e incorporarle las yemas de a una y sin dejar de batir.
3º Mezclar la crema de chocolate y café con el azúcar y la manteca derretida y fría .Agregarle los huevos batidos .
4º Por ultimo,integrar la harina con el polvo de hornear e incorporados a la preparación
5º Volcar la mezcla en un molde de 22cm. de diámetro enmantecado y enharinado.Cocinar en horno moderado durante una hora , aproximadamente.
TORTAS DE NARANJAS
* 3/4 taza de manteca
* 1 y 1/2 taza de azúcar
* ralladura de una naranja
* 3 huevos
* 2 tazas de harina común
* 3 cucharaditas de polvo para hornear
* 2 cucharadas de jugo de limón
* jugo de 2 naranjas
PREPARACIÓN:
1º Batir la manteca con el azúcar hasta que este bien cremosa .Agregar la ralladura de naranja y los huevos, uno a uno y sin dejar de batir.
2º Tamizar la harina con el polvo para hornear e incorporarlos a la mezcla alternándolos con los ingredientes líquidos.
3º Volcar la preparación en un molde de 20cm. de diámetro , previamente enmantecado y enharinado . Cocinar en un horno moderado durante 50 minutos aproximadamente.
TORTAS DE MANZANAS
Ingredientes:(para un molde de 18cm. de diámetro)
* 125 gr. de manteca
* 3 huevos
* 200 gr. de azúcar
* 250 gr. de harina leudante
* esencia de vainillas
* 1 taza de manzanas peladas y procesadas con 3 cucharadas de jugo de limón
* 1 manzana cortadas en cubos chicos y rociados con jugo de limón
PREPARACIÓN:
1º Batir el azúcar con la manteca hasta formar una crema .Añadir los huevos de a uno y aromatizarla con la esencia
2º Retirar la crema de la batidora y agregarle la harina intercalada con las manzanas procesadas .
3º Incorporar los cubos de manzana y mezclar bien.
4º Verter la preparación en un molde de 18cm. de diámetro , previamente en mantecado y enharinado . Cocinar durante una hora.
Torta galesa
INGREDIENTES:(para un molde de 26 cm. de diámetro)
*400 gr. de manteca
* 500 gr. de azúcar
* 250 gr. de glucosa de maíz
* 8 huevos
* 2 copitas de coñac
* ralladura de limón
* 300cc de leche
* 1 cda. de esencia de vainillas
* 1cda. de canela
* 1cda. de clavo de olor
* 1 cda. de bicarbonato de sodio
* 750 g. de harina leudante
* 250 g de pasas Sultanas
* 250 g de pasas Corinto
* 250 g de ciruelas secas descarozadas
* 250 g de nueces
PREPARACIÓN :
1º Dejar macerar las frutas secas con el coñac . Batir la manteca con el azúcar y la glucosa de maíz.Incorporar los huevos de a uno.
2º Agregar la ralladura de limón,la leche y la esencia de vainilla .Incorporar las frutas maceradas con su liquido.
3º Unir la canela,el clavo de olor y el bicarbonato de sodio con la harina.Integrar todo con la preparación inicial .
4º Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.Cocinar durante 1 y 1/2 hora.Dejarla estacionar durante 15 días antes de utilizarla.
ESPERO QUE LES SIRVA.
Si tiene alguna duda comuniquece a lorenatortas@hotmail.com
Trabajos realizados
Trabajos realizados
para mas info: www.lorenatortas.blogspot.com
www.lorenafrigerio.com.ar
www.palimpalem.com/1/lorenatortas
Suscribirse a:
Entradas (Atom)